About Terranniki
研慧乾 Terranniki
研慧乾的名字，只是一家三口名字的縮寫（賢+慧+乾），不同學歷，不同成長背景，但懷有同一心態：各施所長，希望利用各自經驗和知識，持續研究改進，造福家庭，朋友，回饋社會。
The brand Terranniki combines the names of three family members ( Terrance, Annie and Niki), of different ages, background and life experience. We are committed to continuous learning and wish to share our aspirations. Having common interest is fun and upkeeps harmony in the family.
研慧乾
Terranniki
Terrance + Annie + Niki = Terranniki
我們崇尚健康生活、支持環保，重視飲食營養；由2016年開始，思考適合供弱勢、退休人士就業、拓展社交圈的生產社企模式。在融合自身學識，植物栽種興趣、廚房烹調等範疇；嘗試塑造一個相互滿足供需的鏈結，或實踐出一個適合弱勢及或銀髮一族的生活作息模式(click)，為入為己，自得其樂之餘亦作一記錄，予以分享。
We advocate healthy living, support environmental protection, and pay attention to nutrition and safe diet; starting in 2016, we are working hard to find sustainable production solutions for local social enterprises to refer to. Combining science, personal interest in gardening and my wife’s cooking skills, etc., Terranniki workshop can be used as an attempt to collect recipes and experience to develop a cost-effective prototype that meets the needs of social enterprises and my own. Hope everyone will get a productive and satisfying retirement lifestyle.
過去 Past
Vegifruto
(2019 June – 2019 Dec)
大三巴富運台
現在 Nowaday
研慧乾 Terranniki
(2020 Mar – 現在)
黑沙湾巷八號發利工業大厦4楼Ａ, 401室
貼文分享 Posts of ideas
Hybrid花茶嘗试
冷凍乾洛神花(Freeze-dried Roselle flower ) 配方 (Recipe) 實驗日期 Date：Dec. 2021 杞子、玫瑰、菊花、洛神花 (Wolfberry, rose, chrysanthemum, roselle.)，~4.5 g/pack 能存放一整年的花飾 (Decoration last for a year)
水安全的憂慮!😒
Date of Post: 29 Oct 2021 水的重要不言而喻，從2000年開始，一種與防水物料、易潔膜、不黏鍋、消防泡沫、保鮮袋有關化合物的水污染愈來愈被重視，它是PFAS，是一種包含5000種碳氟化合物的統稱，被懷疑與一系列健康風險有關，如小孩學習遲緩/障礙，致癌等。主因化合物分子結構非常堅固，排到自然界後不會分解，早前發現美國河流都已可被檢出，理論上濃度只會不斷累積。美國消費者雜誌2020年拿市面樽裝飲用水作了一次抽樣，結果47牌子有43被檢出，有些濃度含量超慣性容許值（1 ppt），有趣的是礦泉水spring water有2款（美國本土牌子 Deer Park 1.21ppt, Tourmaline Spring 4.64ppt）檢出超1 ppt，蘇打水卻有7款超標且部份有在本地售賣，分享供大家知悉，有興趣可直接去 CR.org/watertests1120.了解。Perrier 1.1ppt （法）La Croix 1.16ppt （美威斯康辛州） Canada Dry 1.24ppt （美_Texa_Pepper Snapple Group） Poland Spring 1.66ppt （美緬因州_雀巢）Bubly 2.24ppt （Pepsico）Polar 6.41ppt （美）Topo Chico 9.76ppt （墨西哥）最後相片的Starkey Spring Water （美_Idaho州）超FDA重金屬砷限值（3ppb）3倍達9.53ppb。 最後補充，估計未來濾水器是家庭必須品[流淚]，逆滲透RO水機等基本可以。僅個人意見 PFAS 知識點滴 https://www.epa.gov/pfas/pfas-explained PFAS 是廣泛使用的、持久的化學品，其成分隨著時間的推移分解非常緩慢。PFAS are widely used, long lasting chemicals, components…
檸檬片逐漸褐化(Browning)的化學!😒
Date of Post: 29 Oct 2021 重温食物生物化學（令人望而生畏的化學式），基本了解自製冷凍乾燥檸檬片逐漸褐變的原因，是屬於植物本身酶褐化 （Enzymatic browning）， 與植物内酚化合物phenolic cpds反應生成黑色素melanins聚合物， 雖對外觀，香氣及營養構成負面影响，但郤對抗菌、抗氧化有正面作用。因此我就放心，即使顏色變深了，亦能继续冲泡。酶褐化快慢與檸檬品種、貯存温度、氧、濕度因素有關，無怪乎早前不同時期做的乾片，變色速度有差别。 續：傳基因水果内有成分能抑制酚分解酶的活性，怪不得現在有些蘋果切開放久了切面亦不變黑! 重温制檸檬片過程 Browning reactions are some of the most important phenomenaoccurring in food during processing and storage. They representan interesting research for the implications in food stability andtechnology as well as in nutrition and health. The major groupsof reactions leading to browning are…
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